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作为基层的食品药品监管人员，笔者在对食品经营者的日常检查中，会习惯性地问一句：“如果发现食品过期了，你会怎么办？”听到的回答一般都是：“下架，厂家会来回收。”那么，厂家回收过期食品后，会怎样处理呢？
使用销售过期食品违法行为复杂多样，主要包括销售使用超过保质期食品，回收食品再生产加工食品，以更改生产日期、更改保质期或者改换包装等方式销售超过保质期食品和回收食品等。如何监管过期食品或者过期食品原料，已经成为摆在监管部门面前的又一难题。
近期国家食品药品监管总局发布了《关于进一步加强对超过保质期食品监管工作的通知》，对食品生产经营者和各级食品药品监管部门都提出了要求，为今后的过期食品监管指明了方向。但是，目前我国对过期食品的监管还很薄弱，主要靠商家“自律”。由于利益驱使，将这些食品交给商家处理，实在不是妥善之举。
一直以来，过期食品的处理都没有一个明确的合法的渠道，这给食品企业或商
家带来很大困扰，过期食品不同于一般废弃物或垃圾，处理不当会污染环境，也会
使不法商贩有机可乘，危害消费者健康，致使企业信誉受损上门回收过期奶粉，影响损
失不可估量。
近期频频曝光的食品安全事故回收过期奶粉，使“过期食品的处理”从幕后走到。从
报道中我们了解到回收过期奶粉，不法商贩采取欺瞒等手段从厂家或商家收购大量过期食品，进
行改头换面、更改生产日期，或回炉再加工后重新销售，从取暴利。这些行为
的结果，损害了消费者健康的同时上门回收过期奶粉，也损害了食品企业的信誉---消费者的购买信
心倍受打击。过期食品该何去何从已然成为食品行业急待解决的问题。
目前，国家有关机构就过期食品处理技术提出，借鉴国外一些处理方法，可成
立专门的回收处理公司，将过期食品经高科技处理再利用，如有资质、有能力的饲
料型企业或能源再生型企业。
我饲料公司就能够把这些过期报废临期的食品变废为宝，进行饲料加工，终变为绿色的动物饲料
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他山之石，可以攻玉。我们先来看一下其他国家是如何处理过期食品的。
加拿大会把即将过期的食物减价出售，把已过期的食品销毁是商家的惯常做法。英国的食品包装上都印着两个日期，一个是“优秀食用日期”，另一个是“出售期限”，以便顾客选择。日本便利店将下架食品都做成了肥料和饲料，从而形成一个循环再生系统。随着生物发电、再生能源发电市场的发展，德国就连被倒掉的食品垃圾也可以用来发电；新西兰会对过期的食物分类处理——过期的肉类食品直接扔进垃圾桶；乳制品由养猪场派人来收集做肥料；杂货食品和罐头食品送到慈善组织，由他们安排发给有需要的人。
我们虽然不能对国外经验生搬硬套，但为了保证中国百姓的健康权益，政府和企业应该好好借鉴一下国外的做法。笔者认为，以下几点可以破解过期食品监管这一难题：
一是变废为宝。与其在过期食品的处理终端上消极防守，还不如变静为动，积极培育过期食品产业链，形成以过期食品为原料，以变废为宝为目标的处理模式，将过期食品变成经济增长的“香饽饽”。
二是公之于众。过期食品处理乱象丛生的一大原因在于，人们看不到企业或经营者是如何处理过期食品的，缺乏一个公开透明的处理程序。将过期食品的流向全方位置于阳光之下，接受公众监督。唯有如此，才能倒逼企业或经营者更加审慎地对待过期食品。
三是加大处罚。现行法律虽然对食品过期已制定出相应罚则，但是《食品标识管理规定》中的处以500元以上1万元以下罚款和《食品安全法》中的给予消费者10倍赔偿显然力度不够。反观美国，一家食品店只因销售了过期食品就主动认罚了85万美元，力度之大可见一斑。因此，笔者认为，国家应该通过修改现行法律，提高处罚力度，增强企业和商家的违法成本。
四是派员驻厂(场)。食品监管部门应在各个食品生产企业、大型超市派驻食品安全监督员，对即将到保质期的食品，重点跟踪监控，对到期或过期食品登记造册统一收缴处理。
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