1、材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，细砂糖30g、牛奶170ml、炼乳30ml、白油20ml、熟糯米粉少许。
2、将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟。
3、稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。
4、把面团分成小份，通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。通常用25-40克皮来包25克的馅料。
5、冰皮做好了，大家就可以做自己喜欢的馅料了。想做彩色冰皮的话，可以用食用色素或者用天然的方法，例如加入草莓汁做成红色、加入胡萝卜汁做成橙色。