苏式月饼馅的做法苏式月饼馅的做法步骤

2024/6/29 17:57:57发布84次查看

1、准备用料。豆沙馅600克、普通面粉300克、猪油约150克、鸡蛋一个、适量的芝麻。
2、先将豆沙馅分成约40克，捏成丸子备用。
3、将面粉150克做成水油面，就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用。
4、最将另150克面粉做成油面，就是说用猪油当水和面成团备用。
5、然后分别将水油面、油面各分成15份。
6、一块水油面放下，将油面一块放上，擀成和和饺子皮一样，然后又把面皮捏成一团继续擀成面皮，来回三次，最将豆沙馅包入封口。
7、最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘。
8、刷上蛋液，撒上适量的芝麻干电池入烤箱，上下热温，190度，30分钟即可。

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